长治市沁源县是一个美食丰富的地方，以下是一份详细的美食攻略，帮助你更好地探索当地的美食文化：
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莜面栲栳栳：
- 莜面栲栳栳是沁源县的特色美食，因其形状像“笆斗”而得名。
- 它是用莜面精工细作的美食，口感劲道，搭配羊肉臊子或西红柿汤调和，味道香醇，越吃越香。
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沁源八大碗：
- 沁源八大碗，又叫八盘八碗，由红烧肉、小酥肉、丸子、粉条、沁源豆腐等当地特色食材制作而成。
- 八大碗色泽味俱佳，是逢年过节必不可少的待客大餐。
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沁源油糕：
- 沁源油糕是当地最具代表性的地方特色小吃之一，色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。
- 常见于逢年过节、款待亲朋好友及婚庆宴席中，食用时佐以白糖和粉汤，味道甚佳。
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土豆团子：
- 土豆团子也叫“土豆团团”，将土豆擦丝儿，和上玉米面、白面或少许莜面，再用手揉成一个团儿，放入蒸屉蒸。
- 蒸熟的土豆丸子，浇点西红柿酱或者油呛酸菜，别有一番独特风味。
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拔烂子：
- 沁源人也叫“锅垒”，在土豆丁或土豆丝里放入白面、玉米面、莜面等，搅拌均匀后放入蒸屉蒸熟。
- 倒入油锅和葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒至晶嫩泛黄即可出锅。
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夹糖子：
- 夹糖子（有的地方也叫“麻糖子”）是沁源人过年过节各家各户都在做的一种风味零食。
- 将白面与各种粗粮面豁到一起，放上软米面、白面、红糖，风味多样，有的软而甜，有的脆而香。
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沁源花馍：
- 花馍是中国民间面塑品，因花式各样而命名，也是沁源一大特色。
- 在沁源逢年节都要蒸制花馍，如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮等，具有独特的魅力。
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沁源蘑菇：
- 沁源蘑菇种类丰富，如香菇、木耳等，都是森林中自然生长的宝贝。
- 它们不仅口感独特，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是理想的天然食品。
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灵空山黑木耳：
- 灵空山的黑木耳具有滋润强壮、清肺益气等功效，是沁源菌菇类特产的代表。
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旭河粉条：
- 旭河粉条是沁源的又一特色干货，以大米、豆类等为原料加工制成，口感柔润嫩滑。
在享受美食的同时，也可以尝试探索沁源的自然风光和人文景观，让旅行更加丰富多彩。希望这份美食攻略能帮助你在沁源度过一个愉快的旅程！
