乌兰察布市凉城县的美食种类繁多，以下是一份详细的美食攻略，帮助你更好地探索当地的美食文化：
一、特色主食
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乌兰察布莜面
- 特色：可用推、搓、擀、卷、拨、切等多种手法，制作出窝窝、鱼鱼、顿顿、饺饺、拿糕等形态各异的佳肴。凉吃清爽，热吃肉汤拌食温润香醇。
- 推荐理由：莜面口感滑爽清香，搭配土豆和浓郁的酸咸辣素汤或香味浓而不腻的肉汤，味道绝佳。
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油炸糕
- 特色：用黍子磨出的糕面蒸熟后，趁热搋软搋筋，放入豆馅、糖馅或菜馅，捏好放入热油锅中炸至金黄。特点是“黄、软、筋、香”，有“软黄金”之称。
- 推荐理由：凉城县出产的黄米糕面特别劲道，炸糕口感独特，是当地的一大特色美食。
二、传统菜肴
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乌兰察布手把羊肉
- 特色：挑选膘肥肉嫩的羊，不加盐等调味佐料，水沸后大火煮四十分钟。口感原汁原味，鲜嫩美味。
- 推荐理由：乌兰察布被誉为“草原博物馆”，肉质肥而不腻、无膻味，口感细腻，备受食客欢迎。
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卓资熏鸡
- 特色：卓资县的一道传统名食，制作加工工艺有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。食材主要以本地土鸡为主，经过熏烤卤制而成，个大体肥、色泽红润、味道鲜美。
- 推荐理由：卓资熏鸡口感独特、香气扑鼻，是当地不可错过的美食。
三、特色饮品
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乌兰察布锅茶
- 特色：将黄油倒入锅中翻炒融化后放入炒米、牛肉干、奶豆腐、奶皮子等特色食物，再将煮好的奶茶倒进锅中搅动，把所有味道融合在一起。口感浓稠适中，奶味浓香柔和。
- 推荐理由：锅茶是当地的传统美食之一，喝时再配上蒙古果子等食品，味道更显正宗。
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乌兰察布酸奶
- 特色：奶香浓郁、口感醇厚。
- 推荐理由：乌兰察布被誉为“中国草原酸奶之都”，拥有多家现代化乳制品加工企业，酸奶品质上乘。
四、其他推荐美食
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凉城月饼
- 特色：焦黄松软，绵甜悠长，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化。有酸奶月饼、奶酪月饼及无糖月饼等多种品种。
- 推荐理由：凉城月饼口感独特，种类丰富，是当地的一大特色美食。
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当地餐馆推荐
- 下江腩牛腩火锅（凉城店）：潮汕牛肉火锅，人均价格￥61.0/人，评分4.4。
- 蒙乡肴餐饮丰川家宴（凉城店）：私房菜，人均价格￥73.0/人，评分4.1。
五、美食体验建议
- 尝试当地特色小吃：在凉城县的街头巷尾，有许多售卖当地特色小吃的小摊贩，如炸糕、手把羊肉等，不妨尝试一下。
- 品尝传统菜肴：在当地的餐馆中，可以品尝到手把羊肉、卓资熏鸡等传统菜肴，感受乌兰察布的美食文化。
- 体验锅茶文化：在品尝锅茶时，可以搭配蒙古果子等食品，体验当地独特的饮茶文化。
希望这份美食攻略能帮助你在乌兰察布市凉城县享受到一次难忘的美食之旅！
