台州市仙居县的美食种类繁多，以下是一份详细的美食攻略，帮助你更好地探索仙居的美食世界：
夜市美食
- 仙居夜市：位于仙居县新城吾悦广场，有近60家美食小吃等你来探索，人均40元就能吃到撑。这里的烧烤种类丰富，烤鱼、龙虾、羊肉应有尽有。还有西安肉夹馍、老张臭豆腐、鱿鱼炒年糕等宝藏小吃，值得一试。
- 夜市美食（振兴路店）：位于台州市仙居县振兴路白塔车站东南侧约90米，是体验仙居市井生活乐趣的好去处。
特色美食
- 八大碗：传说古时八仙过海大战龙王，在回神仙居的途中巧遇仙居皤滩员外嫁女，兴致正浓，便一人做一碗拿手好菜以示庆贺，“八大碗”便由此流传而来。推荐品尝敲敲肉和泡鲞，推荐店铺有桃源人家、三千院、味仙居（环城南路店）等。
- 仙居鸡：在《中国家禽志》一书中排名首位，被誉为“中华第一鸡”，古时就已贵为贡品，受到朱元璋的喜爱。得益于放养大自然，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
- 仙居杨梅：作为仙居的水果名片，有着“世界杨梅看中国，中国杨梅看仙居”的称号。杨梅的上市季节在每年六七月份，只有30天左右的成熟期，酸甜滋味转瞬即逝，要把握好时机品尝。
- 浇头面：是浇上菜的面，精彩之处就在于上面的浇头。把各种食物炒在一起，加入水，焖煮片刻后起锅，带着汤汁浇在事先煮好的面上。推荐店铺老太婆浇头面。
- 麦饼：仙居最普遍的小吃，以面粉为原料，加入咸菜、肉末、葱等，再用油煎而成，是仙居人早餐或者配粥的主要美食。
- 馒头干：仙居独有的红糖馒头，刚出炉时松软香甜，烘干后变成馒头干，一口咬得嘎嘣脆。推荐俞仙生馒头干。
- 食饼筒：台州特有美食，饼皮是用麦粉加水搅成糊状，烙成大而圆薄饼，放各种馅料，卷成筒状而食。大概只有仙居人喜欢用油煎四面后，口感既脆又香。推荐店铺徐大姐烧饼。
- 永安溪鱼：永安溪为浙江八大水系之一，自仙居发源。因为水质好，这里的鱼肉肉质格外鲜美。溪鱼生活在清澈无污染的溪水中，野生繁殖，味道特别鲜美，根本没有淤泥味。在各类烧法中，唯“红烧溪鱼”最让人难以忘怀。仙居大部分土菜馆都可以放心点。
其他推荐
- 仙居网红街美食城：位于浙江省台州市仙居县城北东路151号T59号，营业时间为09:00~21:00，评分高达5分，是品尝仙居美食的好去处。
- 油圆：曾经布满街头的油圆摊，如今却已经有点难以寻觅。但是很多人深刻地记得它的味道，小的时候一块钱能买好几个，里面放着豆腐萝卜粒，在特制的容器里面进行油炸，出来的时候是金黄金黄立体的六边形，一口咬下去，满嘴都是它的香味。推荐店铺有缘的路边摊。
- 青草糊+石莲豆腐：用天然植物做成的夏日解暑冷饮，黑色的是青草糊，白色是石莲豆腐，类似于冰粉的饮料。
- 烧饼：仙居人走南闯北，很多人都是靠做烧饼的手艺发家致富的。肚子微饿时，一口咬下去，香气直往鼻子里钻。推荐店铺潘俞烧饼。
希望这份美食攻略能帮助你在仙居县享受到美味佳肴，祝你旅途愉快！
