如果你计划第一次去宿州市泗县，那么这份美食攻略将帮助你探索当地的美食文化。泗县饮食文化源远流长，品种丰富多样，特色鲜明，制作精细，色香味俱佳。以下是一些必尝的美食：
- 草沟烧饼：又名草沟油酥烧饼，是安徽省泗县草沟镇特色名吃，距今已有两百年历史。因其香、酥、脆而闻名。特色草沟油酥烧饼面呈金黄色且布满芝麻葱花，背面布满了酥孔。草沟烧饼形状多为椭圆形，常人手掌大小而内外多层。所以吃起来外脆内酥，油而不腻，香润可口。
- 辣汤：以面粉为主料，外加几样佐料，用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味。将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。
- 萝卜饼：宿州泗县的地方传统名吃，以面粉、萝卜丝混合而成，煎制而成，成品多当地人的特色早餐，就着辣汤一并食用，别有一番风味。
- 朝牌：其实就是烧饼的一种，它之所以叫朝牌，是因为它很像古代大臣上朝时手里拿着的笏板。泗县“朝牌”外面金黄，口感酥脆；内里洁白，口感绵软，是大人小孩都爱吃的面食。
- 绿豆饼：泗县的一道著名美食，活像小金饼，别致的色香味深受人们喜爱。更为奇特的是，几百年来，只有泗县及周边少数几座小县城加工和食用绿豆饼，绿豆饼确实算得上典型的地方特产。
- 金丝绞瓜：宿州泗县特产，中国国家地理标志产品。此瓜皮色金黄，瓜瓤天然成丝似鱼翅，味道甘甜爽脆，口感似海蜇，故被誉为“植物鱼翅、天然海蜇”。此瓜营养丰富，有清热解毒、降压减肥的功效，凉拌食用，清香嫩脆、十分爽口。
- 石龙湖鱼头泡饭：既是一道传统鱼菜，还是一种就汤下饭的吃饭方式。泗县石龙湖产鱼，肉质细嫩、土腥味儿小；制作成鱼头泡饭，从鱼头砂锅中舀上几勺浅酱色的鱼头汤，浇在白花花的米饭碗里，然后用汤匙把鱼汤与米饭拌匀，鱼汤的香味拌着米饭的香味立刻一齐在鼻间荡漾开来，十分勾人食欲。
- 豆饼炒牛肉：泗县特产绿豆饼，采用纯天然绿豆作原料，按历代相传的手工工艺精制而成，搭配卤熟的牛肉丁，猛火快炒，爽滑的绿豆饼融入牛肉的鲜香，是深受泗县人民喜爱的家乡菜。
- 刘圩大饼：泗县的招牌美食，水发面做出来的圆形厚饼，外焦黄，内部呈蜂窝状，吃时用刀切成小块；和普通大饼相比，饼皮更香脆，饼瓤更松软，不放任何添加剂，保持大饼麦香的原汁原味，吃了一次就会念念不忘。
- 鳝丝辣汤：中国北方地区的一道汉族传统小吃，其关键点是以胡椒粉提辣味、加入鳝鱼丝提鲜味。泗县鳝丝辣汤，较河南更清淡，味道鲜美，味道浓郁，辣度适中，老少皆宜。
此外，泗县还有大庄鳝丝汤、大庄豆瓣酱、卷煎、驴肉粉丝、神仙大五荤、秘制小香猪、牛转乾坤、盐水泗州草鹅、牛肉酸辣粉、油渣大角子等美食，都值得一试。希望这份攻略能帮助你充分体验泗县的美食文化，享受愉快的旅行！
