如果你计划第一次前往信阳市罗山县，以下是一份详细的美食攻略，可以帮助你尽情享受当地的美食：
信阳市罗山县美食攻略
1. 罗山大肠汤
- 介绍：大肠汤是罗山县的传统小吃，属于豫南名小吃，是河南特色小吃的集大成者和代表。大肠汤多用药方配制而成，精选上好猪大肠，经过几道漂洗去除腥臊，再添加各种名贵中草药等食材熬制，熬到八分熟后起锅，根据需要切成条状或块状，再入锅并辅之以豆腐、猪血及秘制配方一起炖。
- 特点：做法考究，标配是一碗米饭，一碗大肠汤，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
- 推荐店铺：老桂大肠汤（位于信阳市罗山县宝城西路金三角幼儿园东北侧约50米）。
2. 罗山猪油馍
- 介绍：罗山的猪油馍很受欢迎，主要工序为发面、包馅、按平、刷料、烤制。
- 特点：发面用的是老式发面法，选取优质面粉，采用传统老面酵头和甜酒发酵，做成均匀面团。猪肉馍的馅必须是新鲜的本地土猪后臀肉和五花肉，肥瘦相间，再加以新鲜细葱、姜末一起剁匀，辅以秘制调料做成肉馅。将馅包在面团里面，再用手指进行按压，让肉馅能够均匀分布在面的夹层中。
3. 罗山油茶
- 介绍：罗山县种植油茶历史悠久，是河南省四大油茶产区之一。油茶是我国特有的木本油料树种，具有食用与医疗的双重功效。
- 特点：现代医学研究证明，野茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸）及茶多酚、山茶苷、类黄酮等成分，具有抗癌、消炎、降低胆固醇的作用，经常食用可降低高血压、冠心病、癌症和心血管疾病的发病率。
4. 豫罗红油栗
- 介绍：豫罗红油栗是河南省林科所历时13年选育出的优良品种。
- 特点：果仁呈米黄色，果实饱满，生虫少，耐储存，结果率高，口感栗香、甜、面，有东方“珍珠”和“紫玉”之美称，能够抗衰老，健脾补肾，提高人体免疫力。
5. 罗山松花蛋和咸鸭蛋
- 介绍：罗山松花蛋产地地处豫北丘陵山区，气候温湿，河道纵横，灵山鸭生长条件优越，天然饵料来源充足，所以产蛋个大、黄大、味纯。腌制时采用地方传统工艺。
- 特点：经选蛋、过照、验质、称重后，辅以当地产毛尖香茶、深井甘泉、糖、盐等多种原料熬制料水，浸泡缸底，成品的口感十分鲜美可口，味道浓郁清香。
6. 其他推荐美食
- 柳州肥姨妈大骨螺蛳粉：位于西亚附近，辣味十足，木耳和花生米较少，但汤里有螺丝和小料台，值得一试。
- 临榆炸鸡腿：小十字街和美食街对面都有售卖，口感独特，回购多次，绝对让你回味无穷。
- 鸡蛋灌饼：一中往北超市隔壁的鸡蛋灌饼和烤冷面是必尝的美味。烤冷面裹上芝麻，鸡蛋灌饼加胡萝卜丝和土豆丝，一口咬下脆脆的，还可以加鸡扒（3元），里脊/鸡柳/蟹柳一元一个。
- 信阳四大盆（罗山店）：位于滨河北路美食街南门第一家，主打河南菜，人均53元。
- 张亮麻辣烫（罗山店）：位于信阳市罗山县宝城西路顾园商贸美食街15-16号，人均10元，味道不错，服务热情，环境不错。
- 小伟胡辣汤：推荐牛肉米线和热干面，胡辣汤也很棒，人均6元。
- 老式麻辣烫：环境一般，但人很多，菜品有点咸，记得跟老板说不辣，人均15元。
- 徐老二荆州锅盔：推荐秘制酱料锅盔，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，人均6元。
- 刘记烙馍卷面筋：饼卷东西，里面还有碎花生，虽然有点油，但真的很好吃，人均4元。
- 林小姐的店：环境五星，甜品做得非常棒，甜而不腻，面包火龙果那款也很不错。
希望这份美食攻略能够帮助你在信阳市罗山县尽情享受美食之旅！
