信阳市淮滨县，美食攻略

信阳市淮滨县的美食种类繁多，以下是一份淮滨县的美食攻略，帮助你更好地探索当地的美食文化：

一、特色菜肴

1. 固城烧鸡

   • 特点：选用当地散养的大冠土鸡，经过独特的油炸上色工艺和20多种中草药的卤制，色泽金黄，肉质软烂。
   • 推荐场合：商务宴请、家庭聚会和亲友拜访。

2. 腊肉焖鳝鱼

   • 特点：鳝鱼富含蛋白质、维生素等多种营养元素，与腊肉焖烧后，鲜香爽口，回味悠长。
   • 健康功效：补血益气、健脾养肝。

3. 带筋牛肉炖芡实

   • 特点：带筋牛肉在炖煮过程中变得软糯，同时释放出胶原蛋白，使汤汁更加浓郁。芡实具有补脾固肾、止泻利湿的作用。

4. 水滑鱼

   • 特点：以新鲜的鱼肉为主料，经过简单腌制后裹上面粉和淀粉滑入水中烹饪，鱼肉鲜嫩多汁，搭配清淡的调味料。

5. 面炕鸡

   • 特点：肉质酥嫩鲜香，汤味甘醇，原汁原味，营养极高，老少皆宜。

二、传统小吃

1. 固城糟鱼

   • 特点：讲究传统烹制，骨软肉酥，美味无比。糟鱼历史悠久，南宋时期吃糟之风盛行。

2. 石凉粉

   • 特点：类似果冻但更健康，因为是天然植物做出来的，深受当地人喜爱，老少皆宜。

3. 瓦尔糕

   • 特点：甜糯可口，味美价廉，是淮滨儿童比较喜欢的一种小吃。

4. 淮滨胡辣汤

   • 特点：一碗正宗的汤里包含海带、粉丝、花生米、面筋和水滑肉等食材，风味独特而丰富。

5. 蒸饺

   • 特点：元宝般的造型颇受喜爱，面皮筋道有嚼劲，馅料饱满鲜润。

6. 千张卷油条

   • 特点：初尝时的体验妙不可言，带给味蕾的享受无法用言语形容。

7. 淮滨馓子

   • 特点：馓条纤细嫩黄，入口酥脆，咸淡适中，特别是麻里集的淮滨馓子，以其独特风味赢得了人们的喜爱。

三、美食地点推荐

1. 大棚街美食城

   • 地址：河南信阳市淮滨县乌龙大道南段712号
   • 所属商圈：滨湖

2. 鼎鲜美食

   • 地址：河南省信阳市淮滨县民政路中段230号
   • 营业时间：09:00-22:00
   • 所属商圈：滨湖

3. 徐记炖菜（淮滨店）

   • 地址：河南省信阳市淮滨县白露河路与郭营路交叉路口往北约70米
   • 营业时间：04:00-24:00

四、其他注意事项

• 淮滨人爱吃辣椒，如果不吃辣，点菜时需提前说明。
• 淮滨县资源丰富，除了美食，还可以品尝当地的猫爪草、息半夏等中药材以及丰富的果蔬和鱼鳖虾蟹。

希望这份美食攻略能帮助你在淮滨县享受到一次难忘的美食之旅！