欢迎来到永州市江华瑶族自治县！这里不仅风景秀丽，而且美食文化也极为丰富。以下是一份为你精心准备的美食攻略，希望能让你的旅行更加美味：
一、特色菜肴推荐
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盘王腊肉（瑶山腊肉）
- 特色：瑶族色香味俱佳的珍品，历史悠久，凭借其独特的熏制技艺与诱人风味而闻名。
- 制作方法：选用上乘猪肉，经过精细腌制后，再以传统熏制手法处理，使肉质色泽红润，口感醇厚，香气四溢。
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瑶族十八酿
- 特色：以“圣水”豆腐丸为核心，衍生出多种酿造美食，包括水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿等，品类繁多，各具特色。
- 制作方法：选用不同食材作为容器，内填精制馅料，再通过蒸、煮、炸等烹饪方式精心制作而成。
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江华腐乳
- 特色：作为中国瑶族第一县的特色产品，以其色泽鲜亮、口感细腻、美味非凡而受到赞誉。
- 制作方法：主要采用优质大豆为原料，结合瑶族传统秘方与现代科技工艺，经过精心发酵与腌制而成。
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瑶家油茶
- 特色：瑶族人热情待客的传统佳肴，制作工艺独特，口感醇厚，深受当地人喜爱。
- 制作方法：将油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米与新茶混合，再加入葱花、香菜等调料，搅拌均匀后即可享用。
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黄金甲鱼
- 特色：采用砂锅烹制，保留了原汁原味，口感咸鲜适中，肉质软烂，非常美味。
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石锅鱼
- 特色：湘菜名菜，在江华十分受欢迎，制作方法独特，味道鲜美，让人回味无穷。
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翘脚牛肉
- 特色：乐山的跷脚牛肉汤锅历史悠久，汤鲜味美，牛杂细嫩，是当地的特色美食之一。
二、美食打卡点推荐
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醉喜多农家乐
- 地址：江华县湘江乡桐冲口村
- 特色：五色宴、圆箕宴（如竹叶粉蒸肉等瑶家特色土菜）
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毛庄家菜馆
- 地址：江华县沱江镇锦绣江华入口
- 推荐美食：瑶族十八酿
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九龙井农庄
- 地址：江华县沱江镇莲花地村
- 推荐美食：烤乳猪
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阳华酒楼
- 地址：江华县沱江镇竹园寨社区
- 推荐美食：圣水豆腐
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过山瑶油茶店
- 地址：江华县沱江镇一方泷台后门
- 推荐美食：瑶家油茶
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黄金甲鱼馆
- 地址：江华县沱江镇冯乘路76号
- 推荐美食：黄金甲鱼
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柳叶石锅鱼
- 地址：江华县沱江镇冯乘路76号
- 推荐美食：石锅鱼
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杨家翘脚牛肉
- 地址：江华县沱江镇锦绣江华1栋
- 推荐美食：翘脚牛肉、牛腩饺子
三、其他注意事项
- 在品尝当地美食时，尽量选择新鲜食材和正规餐馆，以确保食品安全。
- 尝试当地特色菜肴时，可以询问服务员或当地居民的建议，以获取最佳的美食体验。
- 如果有特殊饮食需求或过敏史，请在点餐前提前告知服务员。
希望这份美食攻略能帮助你在江华瑶族自治县度过一个愉快的旅程！
