湘西土家族苗族自治州龙山县，美食攻略

湘西土家族苗族自治州龙山县是一个美食丰富的地方，以下是一份详细的美食攻略，帮助你更好地探索当地的美食文化：

一、特色小吃

1. 洗车河霉豆腐

   • 介绍：霉豆腐是龙山县的传统食品，含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养成分，具有开胃、去火的功能。洗车河霉豆腐因其独特的制作工艺和口感而闻名。
   • 推荐理由：霉豆腐是龙山县的代表性食品之一，值得一试。

2. 龙山大头菜

   • 介绍：大头菜是土家族风味泡菜，主要有五香味、麻辣味、咸味等多种口味。龙山大头菜以其独特的口感和制作工艺而受到赞誉。
   • 推荐理由：大头菜口感脆嫩，酱香浓郁，是下饭的好选择。

3. 泡粑粑

   • 介绍：泡粑粑是用大米制成的传统小吃，口感松软香甜，适宜老年、幼童及病人食用。
   • 推荐理由：泡粑粑是龙山街头常见的小吃，具有浓郁的稻花香，是品尝当地风味的好选择。

4. 油茶汤

   • 介绍：油茶汤是土家族具有代表性的饮食文化现象之一，香气浓郁，生津开胃。
   • 推荐理由：油茶汤是土家人招待客人的传统礼仪，品尝油茶汤可以深入了解土家族的饮食文化。

二、特色菜肴

1. 龙山辣子鸡

   • 介绍：辣子鸡是一道享誉湘、鄂、川、黔多地的美食，龙山辣子鸡以其色红质嫩、爽辣鲜香而著称。
   • 推荐理由：龙山辣子鸡选用农家放养土鸡和正宗湘西干辣椒，口感酥香爽脆，令人回味无穷。

2. 腊肉炒蕨粑

   • 介绍：腊肉炒蕨粑是一道传统的土家族菜肴，用蕨根粉做成的粑粑配上腊肉炒制而成，咸香中略带麻辣。
   • 推荐理由：腊肉炒蕨粑口感独特，蕨粑筋道有嚼劲，腊肉香气扑鼻，是一道不可错过的美食。

3. 燕麦粉蒸螃蟹

   • 介绍：燕麦粉蒸螃蟹是土家族地区的乡土菜，将燕麦粉调水成浆糊后蒸制活蟹而成。
   • 推荐理由：燕麦粉蒸螃蟹口感喷香软糯，螃蟹肉质鲜美，是一道具有特殊香味的菜肴。

三、其他推荐美食

1. 苗市腊肉

   • 介绍：苗市腊肉以土家人特殊的淹制和熏烤工艺制成，色泽红艳，香味浓厚。
   • 推荐理由：苗市腊肉可蒸、可烤、可煮，食法多样，是品尝当地腊肉文化的绝佳选择。

2. 龙山百合

   • 介绍：龙山百合可食用或药用，具有滋阴清热、润肺止咳等功效。
   • 推荐理由：龙山百合形态卷曲、颜白如玉，营养价值高，是一道兼具美味与健康的佳肴。

3. 苞谷酸

   • 介绍：苞谷酸是湘西农村制的一种家常菜，用辣椒和玉米粉制成，粗坛自然发酵而成。
   • 推荐理由：苞谷酸口感香酸辣，非常开胃，是湘西人民喜爱的美食之一。

四、美食店铺推荐

• 新芙蓉湖南菜（龙山店）

  • 地址：新建路药材公司门面2层
  • 推荐理由：该店提供正宗的湘菜，口味地道，环境优雅，是品尝龙山美食的好去处。

• 沫沫鸭铺

  • 地址：龙腾路1-3号（龙山县总工会旁）
  • 推荐理由：该店以特色菜肴为主打，口味独特，价格适中，是品尝当地特色美食的好地方。

希望这份美食攻略能帮助你在龙山县享受到一次难忘的美食之旅！