韶关市曲江区拥有丰富的美食资源，以下是一份详细的美食攻略，帮助你更好地探索当地的美食文化：
樟市黄豆腐
- 简介：樟市黄豆腐是韶关传统的特色名菜，2018年樟市黄豆腐制作技艺被列入韶关市第七批非物质文化遗产名录。这里黄豆产量高，逢年过节每家必做豆腐，且用磨石磨浆、盐卤凝块，保留着传统的制作方法。特别是在豆腐表层以“野生黄果仔汁”上色，既去了豆腥味又使豆腐更鲜亮，因此成为名产。
- 推荐吃法：樟市黄豆腐烹制方法多种多样，尤以新鲜猪肉和小鲫鱼、香菇、木耳剁细，拌入香葱为馅，酿入黄豆腐中烹煮为佳。
由坪腐竹
- 简介：由坪客家腐竹源于清朝传统手工家庭小作坊，有着悠久纯熟的生产历史。现在是区级非物质文化遗产。走进腐竹作坊，豆香扑鼻而来，锅面上缓缓升起一道道白烟，散发着原豆浆的清香。
- 推荐吃法：由坪腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，营养价值非常高。食用时用温水浸泡30分钟，即可下锅。常见的菜系有黑木耳芹菜炒腐竹、腐竹焖五花肉等。
罗坑红花莲藕
- 简介：红花莲藕盛产于罗坑，罗坑镇位于韶关市曲江区西南部，是国家级自然保护区，生态环境优美。因其生长于此独特的地理环境，故出产的红花莲藕不同于其他品种的莲藕。
- 推荐吃法：罗坑红花莲藕口感香、粉糯，吃法丰富，煎炒焖煮炖样样皆可，可以制成香煎藕盒、藕肉丸子、鲜藕炖排骨、猪脚焖莲藕、炸藕丝、凉拌藕片等。
马坝油粘米
- 简介：马坝油粘米是马坝镇的名优特产，曾作为“贡米”，它米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。其独特的口感和香味充分展现了曲江美食的魅力。
- 推荐吃法：马坝油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘，因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。
大塘扣肉
- 简介：大塘扣肉是曲江区大塘的明星菜式，香喷喷的五花肉中夹着香芋，一口咬下就能感受到肉的浓郁鲜香和香芋的甜。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。
其他推荐美食
- 钟叔黑糯米酒：以黑糯米为原材料，采用传统纯手工工艺酿造的客家黑糯米酒，比起其他米酒，黑糯米酒更加甘甜芳醇。黑糯米经过酿制成米酒，营养成分更易于人体吸收，是老少皆宜的美味。
- 罗坑番薯干：精选红薯精华的部分切片，经过先蒸后晒制作而成，经农村传统手法纯人工制作，糖分为红薯自身所含，劲道粘牙、细嚼起来很香。
- 火山粉葛：产自曲江区大塘镇，与其它地方的一般粉葛相比，火山粉葛淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩、味美。以火山粉葛制作的粉葛扣肉入口松化，甘香浓郁，别有风味。
- 龙归冷水猪肚：武江区龙归镇特色，猛火煮后用冰凉的井水浸，香郁肉甜，风味独特。
- 酸笋田螺煲：韶关名菜，田螺肉质紧实，酸笋口感脆甜，与广西螺蛳粉有异曲同工之妙。
餐馆推荐
- 恒胜九龄府（曲江区店）：主打客家菜，位于韶关市曲江区马坝镇曲江碧桂园西南1-16号，人均价格49元。
- 华先美食（曲江店）：中餐馆，位于城南大道新屋村安置楼第三幢首层11号门店，人均价格16元。
- 山旮旯农家菜（曲江店）：农家菜，位于253省道马坝镇龙岗村委会甘屋路口狮子岩往白土方向一公里，人均价格52元。
希望这份美食攻略能帮助你在韶关市曲江区度过愉快的时光！
