河源市紫金县的美食攻略如下：
- 八刀汤：作为紫金县的特色美食，八刀汤滋补养身，每一口都是精华。推荐去县城内颇有名气的“龙窝钟记八刀汤”品尝。
- 姜丝蒸河鱼：鲜嫩多汁，是河源菜的代表。
- 黄鳝闷饭：香气扑鼻，美味与营养兼备。
- 芋头扣肉：软糯香甜，是河源的传统佳肴。
- 河鱼香菜豆腐汤：清爽可口，营养丰富。
- 酸菜炒猪大肠：酸辣适中，风味独特。
- 蒸鸡：鲜嫩多汁，是紫金的经典菜品。
- 爆炒山坑螺：口感鲜美，是当地人喜爱的美味。
- 紫金牛肉丸：紫金特色小吃，肉脆弹牙而又细嫩无比，新鲜的牛肉不添加任何添加剂，师傅需要足够的耐心制作，所有的等待都是值得的。
- 酿鸭饭：作为河源市非物质文化遗产项目之一，酿鸭饭一直都张开双臂，用开放的姿态等待着天南地北的客家人。
此外，紫金县的特产霸王花米线、百香果、油柑、姜糖、黑蒜、绿茶等也是不错的选择，可以带回家分享美味。
在紫金县，你还可以找到一些不错的餐馆和美食店，如“河源市紫金县金标重庆烤鱼”（城南广琼巷12号）、“潮兴美食”（紫金县古竹镇古小路口斜对面）、“传丽大排档”（紫金县城南长安大道60号）等，这些地方都有各自的特色美食，值得一试。
以上美食攻略仅供参考，具体的美食体验可能因个人口味和店铺实际情况而有所不同。在紫金县旅行时，不妨多尝试一些当地的美食，感受这座县城的独特魅力。
