凉山彝族自治州金阳县，美食攻略

如果你计划第一次前往凉山彝族自治州金阳县，那么这份美食攻略将为你提供一些不可错过的当地特色美食推荐：

一、特色菜品

1. 金阳青花椒：色泽碧绿、颗粒硕大，香、麻味纯正、浓郁，是涪陵榨菜、川渝火锅、川菜等知名品牌必不可少的调味品。到了金阳，不妨亲自品尝一下以青花椒为调料的菜肴，感受其独特的麻香。
2. 坨坨肉：彝族饮食文化中最具代表性的菜品之一。将猪、鸡、牛、羊等肉砍成坨坨煮着吃，其中，以仔猪坨坨肉最受大家喜爱。将猪肉放进锅内煮至刚熟便起锅，撒上花椒面、海椒面、盐巴等佐料，拌匀后食用，鲜、嫩、脆、香，肥而不腻。
3. 辣子鸡汤：风味独特的彝族传统美食。把鸡肉、鸡杂放在火炭上烤熟后放进石臼内捣碎，倒入放有盐、海椒面、花椒面、木姜、蒜泥的凉辣汤中即可食用，麻、辣、凉俱全，鲜美可口。
4. 肝生：彝族地区独具风味的传统菜肴之一。将生猪肝和水芭蕉剁碎，撒上花椒面和精盐拌匀，再将煮熟的猪血、猪肚、小肠切碎与其拌匀，便可食用。香麻可口，味道鲜美。
5. 香肠：将土豆、猪血和肉拌着海椒、花椒、木姜、盐巴等佐料装进猪肠子里，用烟火熏干、风干而成。食用时，把香肠放进锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美、醇厚浓郁。
6. 腊肉：将猪肉切成条挂在火塘上面用烟火熏干而成。风味十足的腊肉在蒸汽氤氲之中将鲜味交错融合，拿一片放入口中细嚼，滋味令人念念不忘。

二、特色小吃

1. 金阳苞谷饭：用玉米推成面，去皮后蒸制而成，味道香甜，金阳的苞谷饭全州闻名。
2. 金阳金碗豆凉粉：由金碗豆加工制成的凉粉，属纯天然绿色食品，对人们的身体健康十分有益，也是当地的早餐主食。
3. 金阳乌仁核桃：壳薄，易取全仁，仁皮灰褐色，与一般核桃相比具有高蛋白、低糖、低纤维、高磷、高胡萝卜素的特点，口感细腻、香甜浓、纯，味略涩，油脂丰富。
4. 苦荞粑粑：磨成粉的苦荞面放入盆里，掺水适度调和，做成饼状放在火塘边慢慢烤黄而成。烤熟的苦荞饼呈金黄色，咬一口清香甘甜，最解油腻，用蜂蜜蘸食则香甜软糯。
5. 炸洋芋：大凉山每条大街小巷的刷街美食，有生脆口感的雷波大坨坨，也有炸干了的雷波小坨坨，每一种口感都值得尝试。

三、其他推荐

1. 烤乳扇：由鲜乳扇经过长时间的烤制而成，口感鲜美，香甜可口。
2. 干锅烤鱼：由新鲜的烤鱼和多种配料组成，搭配米饭食用，味道鲜美。
3. 糯米饭：由糯米经过蒸制而成，口感软糯，味道香甜。
4. 罗非鱼：西昌普格县独特的温泉环境十分适合畜养罗非鱼，罗非鱼成为了西昌著名的美食。
5. 鸡火丝饵块：川滇菜系交融互补的出色典范，把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味、味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合。

四、餐馆推荐

1. 山珍野菜馆：位于金阳县东街南希幼儿园北40米。
2. 云川饭店：位于金阳县天地坝镇南街客运站附近。
3. 山城饭店：位于金阳县新街，主打川菜。

以上美食和餐馆推荐，将让你的金阳之旅更加丰富多彩。在品尝美食的同时，也可以深入体验当地的彝族文化，感受独特的民族风情。