欢迎来到黔西南布依族苗族自治州册亨县！这里不仅风景秀丽，而且美食文化也极为丰富。以下是一份精心准备的美食攻略，希望能让你的旅行更加愉快。
1. 辣子鸡
- 口味特色：辣子鸡以其香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口而著称。选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料，与精选的鸡肉一同烹制，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
- 菜品由来：辣子鸡历史悠久，据传起源于民间，是贵阳人逢年过节必备的团圆菜之一。
- 推荐理由：这道菜鸡肉嫩滑多汁，辣而不燥，香而不腻，是册亨不可错过的美食之一。
2. 酸汤鱼
- 口味特色：酸汤鱼以其独特的酸汤煮制而成，汤色清澈透明，略带酸味，与鲜嫩的鱼肉相得益彰，味道鲜美异常。喝一口汤，酸爽开胃；吃一口鱼，肉质细腻，令人回味无穷。
- 菜品由来：酸汤鱼源自贵州民间，是当地人民智慧的结晶。米汤经过发酵后变得清彻透明并略带酸味，用来煮鱼，既能去腥增香，又能提升菜肴的整体风味。
- 推荐理由：酸汤鱼汤酸爽可口，鱼肉鲜美滑嫩，是贵州美食文化的代表之一。
3. 糟辣脆皮鱼
- 口味特色：糟辣脆皮鱼选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料，制作出的鱼肉皮脆肉细，色红油亮，鲜香可口。味道略带酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，颇具独特地方风味。
- 菜品由来：糟辣脆皮鱼的历史同样悠久，是贵州人民在长期的生活实践中创造出来的美食。
- 推荐理由：糟辣脆皮鱼鱼皮酥脆可口，鱼肉细嫩鲜美，再搭配上那独特的糟辣味道，让人回味无穷。
4. 其他推荐美食
- 盘江酸笋鱼：酸笋的酸味与鱼的鲜味完美结合，口感独特。
- 酸汤牛肉：牛肉的鲜嫩与酸汤的酸辣相互映衬，味道极佳。
- 灵芝炖土鸡：选用当地优质的土鸡和灵芝炖制而成，营养丰富，口感鲜美。
- 五色花糯米：色彩鲜艳，口感软糯，是布依族的传统美食。
5. 餐厅推荐
- 布依添福大酒楼（册亨旗舰店）：这家酒楼颇具地方布依族特色，菜品口味地道，特别是酸汤鱼备受好评。同时，酒楼还提供包间服务，适合团队聚餐或家庭聚餐。
6. 小吃与夜市
- 地摊火锅：氛围超好，味道也很棒，是体验当地夜生活的好去处。
- 牛肉粉店：味道也很不错，值得一试。
希望这份美食攻略能帮助你在册亨县的美食之旅中收获满满。祝你旅途愉快！
