欢迎来到黔东南苗族侗族自治州剑河县！这里不仅风景秀丽，而且美食众多。以下是一份详尽的剑河县美食攻略，希望能让你的旅行更加美味：
特色烧烤
- 锡纸鲫鱼：剑河县的烧烤特色之一，鲜嫩多汁，让人回味无穷。
- 锡纸脑花：独特的烧烤方式，口感细腻，风味独特。
- 锡纸豆腐：柔软滑嫩，搭配烧烤调料，美味无比。
- 锡纸泡面：别具一格的烧烤创意，泡面也能烤得如此美味。
- 小肉串：小巧精致，肉质鲜美。
- 牛肉串：牛肉的醇厚口感，搭配烧烤调料，香浓四溢。
- 五花肉：肥瘦相间，烤制后油脂丰富，口感极佳。
- 猪脆骨：脆骨的嚼劲与肉质的鲜美完美结合。
- 羊肉串：羊肉的鲜嫩与烧烤的香辣相得益彰。
- 小龙虾：小龙虾的鲜美与烧烤的香辣完美结合。
此外，还有掌中宝、鸭胗、鸡中翅、卤鸡爪、小黄鱼、甜玉米、金针菇、韭菜、蒜蓉茄子、土豆片、小瓜、平菇等烧烤美食，值得一试。
本地特色菜
- 剑河酸汤鱼：午餐、晚餐吃酸汤鱼都是不错的选择。剑河酸汤鱼所选鱼为稻花鱼或黄辣丁、鲢鱼等，味酸醇、清香，鱼肉细嫩，风味独特，色香味俱全，鱼皮富有特性，汤鲜，口感好，刺激食欲。
- 剑白香猪：是世界著名的微型猪，主要产于剑河县的久仰、南寨等地，其肉质细嫩、香脆可口，富含氨基酸和微量元素，是纯天然的绿色生态食品，曾获2003年广州国际食品博览会金奖。
- 剑河豆腐笋：用熏肉切成小块炒至金黄，然后用炒熏肉的油将豆腐小块炸至金黄，此时再加入已经切好的春笋（当地甜笋）翻炒让味道融合，炒好后加入马尾葱、大蒜、香菜、小葱等配料翻炒均匀即可出锅。
其他推荐美食
- 红米粉：剑河人的早餐，从一碗红米粉开始。红米为耐寒稻种，剥开稻壳米粒外边的深红色米皮使其得名，所以用红米制的粉不仅色泽比白米粉好，筋丝和口感也更胜一筹。
- 苗家腌鱼：腌鱼的制作方法是将鲜鱼剖开洗净，晾干水分，撒上糯米饭、辣椒粉、花椒、生姜、食盐等拌匀，然后放入木桶或坛子中腌制而成。腌鱼味道酸辣可口，是苗族人民招待贵客的上等佳肴。
- 苗家腊肉香肠：腊肉香肠是苗族人民的传统食品之一，其制作方法是将猪肉切成条状，加入食盐、花椒、五香粉等调料腌制后，再灌入肠衣中晾干而成。腊肉香肠味道醇厚，是苗族人民逢年过节必备的佳肴之一。
餐馆推荐
- 原生态特色酸汤鱼庄：位于剑河收费站出口向西200米三二零国道，食材新鲜，现点现做，上菜很快，份量足，味道不错，环境不错，价格实惠，服务热情。
- 云上·田园主题餐厅：位于剑河县仰阿莎西大道3号楼4层，营业时间为09:00~22:30。
- 剑河味之道生态餐厅：位于剑河县仰阿莎西大道清水江畔锦绣龙都一号区2楼，营业时间为09:30~22:00。
- 剑河县嘎佬传说民族文化特色餐饮店：位于剑河县仰阿莎大道中鑫酒店三楼，营业时间为09:30~22:00。
此外，还有瑞源渔家、苗疆鱼村、剑河县90渔村、剑河县展架观景渔村、久仰渔村等多家酸汤鱼特色店，以及锦绣苗乡农家乐、助农山庄、山田心农家乐等多家农家乐可供选择。
希望这份美食攻略能让你的剑河之行更加难忘！在享受美食的同时，也不要忘了欣赏剑河的自然风光和民族文化哦！
