如果你计划首次前往黔东南苗族侗族自治州麻江县旅行，那么这份美食攻略将为你提供一份不可错过的味蕾盛宴。以下是一些推荐的美食及其简要介绍：
麻江县特色美食
- 麻江酸汤鱼：选用自酿糯米发酵的酸汤制作的酸汤鱼，新鲜的鱼肉与温香扑鼻的酸汤融为一体，是麻江县的一道招牌菜。
- 麻江酸汤粉：酸味适中、清爽提神，具有开胃的效果，是当地非常受欢迎的一道小吃。
- 辣子鸡：由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，是一道非常有特色的地方传统名菜。
- 糟辣脆皮鱼：此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，味道丰富。
- 青岩豆腐：将豆腐放在火上烤至两面黄，再浇上特制调料，外焦里嫩，风味独特。
- 小米鲊：采用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成，色泽金黄，粑糯甜香。
黔东南州其他推荐美食
- 凯里十八菜：包含了凯里最具特色的十八道菜肴，如酸汤鱼、鸡稀饭、凉拌米豆腐等，可以让你一次性品尝到凯里多种美食。
- 丹寨爆炒斗鸡：斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，营养价值高，爆炒后肉质鲜嫩，风味独特。
- 丹寨酸汤牛杂火锅：酸汤醇正，肉杂齐全，味道鲜美，营养丰富，是体验黔东南牛肉美食的绝佳选择。
- 麻江狗抓鸡：将狗肉的滋补和鸡肉所含的钙、磷、铁等人体必需的微量元素充分融合，具有增强体魄、提高消化能力等功效。
- 绿壳咸鸭蛋：采用黄平旧州本地土鸭散养于红梅河所产的鸭蛋制作而成，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
- 三穗鸭：以肉质细嫩、味美鲜香、胆固醇低而闻名，具有多种做法，如血浆鸭、麻辣鸭等。
- 牛瘪：黔东南地区一种独特食品，制作工序复杂，入口之初微苦，但后之味鲜香回甘，具有清热祛火、解腻消躁等功效。
- 腌鱼：用禾花鱼为原料腌制而成，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻。
- 从江香猪：我国稀有的优良地方猪种，以体形矮小、肉质香嫩而著称。当地最传统的烹饪菜肴是烤香猪和香猪疱汤，味道极为鲜美。
- 卷粉：制作时将瘦肉、莴笋、干豆腐等分别切为小四方块炒熟备用，然后将柔软的米皮平铺在桌子上，根据需要切成小三角块状，用汤勺把配料舀放到粉片内包裹起来，成一小长形圆筒状。卷粉可热吃可冷吃，根据个人喜好选择。吃的时候一定要拌上酱油、豆腐卤水、酸醋，撒上葱花、姜米、辣椒面，更有滋味。
餐厅推荐
- 麻江卡乌药谷江村花海山庄：一家中餐馆，位于麻江县内，环境优雅，菜品丰富。
- 黔豆园豆米火锅野菜馆（麻江店）：一家火锅店，提供豆米火锅等特色菜品，口味独特，深受好评。
- 最后一家麻辣烫：一家麻辣烫店，提供多种食材选择，口味麻辣鲜香，是品尝当地小吃的好去处。
希望这份美食攻略能帮助你在麻江县享受到一次难忘的美食之旅！在品尝美食的同时，也不要忘记欣赏当地的自然风光和民族文化哦！
