如果你计划第一次前往黔东南苗族侗族自治州丹寨县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的美食指南，帮助你尽情享受当地的美食文化。
丹寨县美食推荐
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苗王鱼
- 简介：丹寨的招牌菜之一，又称青椒伴素鱼，最佳品尝季节是五月份和十月份。五月的鱼肥美，能品尝到鱼白；而十月则能品尝到正宗的田鱼。
- 特色：以稻田里的稻花鱼为主料，烹饪时加上在坛里腌制3个月的红酸，再配以小火将鱼煮开，平面铺上用菜油炒熟的青椒、花椒、生姜，再撒上一层苗家特有的香料用以除腥。
- 推荐店铺：苗乡侗寨（万达小镇鼓楼广场）。
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斗鸡肉
- 简介：丹寨特产，鸡肉口感像牛肉一样劲道，每一口都能感受到肌肉纤维的颗粒感。
- 特色：卡拉村有几家专门做斗鸡肉的店，用平底锅装满油，将斗鸡肉放进去翻炒，简单又美味。
- 推荐店铺：卡拉农庄（卡拉村老寨篮球场）。
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马肉
- 简介：丹寨不可错过的美食之一。
- 特色：马肉口感和牛肉相似，但更有嚼头；马杂则比牛杂更柔软，没有腥味，非常下饭。
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社饭
- 简介：丹寨的地道主食。
- 特色：将糯米蒸至八分熟后，加入蒿、豆腐、豌豆等炒汤，再将糯米饭倒入其中搅匀，小火慢慢将水分蒸干。配料可以根据季节调换，比如将蒿换成腊肉，味道依然非常棒。
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牛羊瘪
- 简介：侗族特色美食，不少外地人难以接受，但其实是卫生、科学、可口的菜肴。
- 特色：在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时放入适量加工后的牛羊瘪。不但味道可口，而且有健胃助消化之功能。
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酸汤鱼
- 简介：黔东南人夏天以酸驱暑的美食。
- 特色：以野生的木姜子和毛辣果，配上与水稻共同栖息的稻花鱼，以及用淘米水或米汤发酵的酸汤烹制而成。鱼肉鲜嫩爽口开胃。
- 推荐店铺：阿浓苗寨（金钟大道万达小镇）。
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糍粑
- 简介：丹寨百姓过年时必须制作的美食，但随着生活水平的提高，现在市场里就可以买到热乎乎、香喷喷的糯米糍粑。
- 特色：将糯米用清水泡涨后蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，再包上红豆、黄豆粉、芝麻等佐料。
美食店铺推荐
- 苗王鱼：贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县龙泉镇龙泉大道信用社旁边，营业时间为10:00~22:00。
- 醉美苗乡：黔东南苗族侗族自治州丹寨县姊妹街82号，营业时间为10:00~22:00。
- 十亩之味：万达小镇苗姐58号鼓楼广场，推荐菜有十亩酸汤黄豆猪手小锅、过桥豆腐、十亩酸汤鱼等。
- 丹寨县苗里人家：龙泉大道龙泉时代广场二楼，推荐菜有干锅香辣牛肉、带皮牛肉、米酸汤等。
- 薄惠康生态鱼庄：龙泉镇321国道道展良村六组干塘，推荐菜有稻花鱼、土豆炒韭菜、老鸭炒土豆等。
希望这份美食攻略能帮助你在黔东南苗族侗族自治州丹寨县的美食之旅中尽情享受，留下美好的回忆！
