黔南布依族苗族自治州长顺县，美食攻略

欢迎来到黔南布依族苗族自治州长顺县！这里不仅风景秀丽，而且美食众多。以下是一份详细的长顺县美食攻略，希望能让你的旅行更加丰富多彩。

长顺县特色美食推荐

1. 威远潮井豆腐皮

   • 特点：豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，口感鲜美，多汁香浓，极富营养价值。
   • 推荐理由：作为长顺县的特色美食，威远潮井豆腐皮以其独特的口感和制作工艺赢得了众多食客的喜爱。

2. 黑糯米八宝饭

   • 特点：软糯香甜，滋补佳品。糯米需要浸泡“过心”，否则蒸不熟，碗中藕粉要先用冷水调稀。
   • 推荐理由：黑糯米八宝饭不仅口感丰富，而且具有滋补功效，是长顺县的一道传统美食。

3. 长顺马路豆腐乳

   • 特点：口感细滑棉软、回味悠长，可直接食用，亦可作为烹调、蘸水佐料等而用。
   • 推荐理由：长顺马路豆腐乳是当地屯堡人民利用豆腐发酵、发霉的家常调味食品，是远近闻名的屯堡风味特色食品。

4. 糯米生肉

   • 特点：将新鲜猪肉切成大片放在缸底，上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴，反复放置直到缸口用泥巴封住，一个月后糯米发酵启封，这道菜要生吃。
   • 推荐理由：糯米生肉是长顺县的一道独特美食，当地人通常用来搭配米酒食用，口感独特。

5. 豆腐圆子

   • 特点：据传起源于明朝时期，制作工艺独特，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感层次丰富。
   • 推荐理由：豆腐圆子不仅是长顺县神泉谷景区的特色小吃，更承载着当地的历史文化和民俗风情。

6. 花米饭

   • 特点：用天然植物染料将糯米染成不同颜色后蒸制而成，色彩斑斓，口感软糯香甜。
   • 推荐理由：花米饭是布依族特色美食，色彩鲜艳，口感独特，是长顺县不可错过的美食之一。

7. 腊肉血豆腐

   • 特点：将猪血和豆腐混合后，再与腊肉一起炒制，味道浓郁，既有猪血的嫩滑又有腊肉的咸香。
   • 推荐理由：腊肉血豆腐是布依族的传统美食，口感丰富，味道浓郁，值得一试。

8. 酸汤鱼

   • 特点：选用当地新鲜的鱼肉搭配特制的酸汤底料烹制而成，鱼肉鲜嫩多汁，酸辣适中。
   • 推荐理由：酸汤鱼是贵州地区的特色菜肴，以其独特的酸辣口感而广受欢迎。

9. 糍粑

   • 特点：由糯米蒸熟后捣制而成，口感软糯，有的会裹上黄豆粉、糖等调料，香甜可口。
   • 推荐理由：糍粑是贵州苗族地区的传统小吃之一，以其香甜软糯的口感而深受喜爱。

美食攻略建议

1. 品尝地点：

   • 当地餐馆：长顺县有许多当地餐馆提供上述特色美食，可以品尝到正宗的当地风味。
   • 景区小摊：在神泉谷景区、银杏王景区等景点内，有许多小摊贩售卖特色小吃，如豆腐圆子、花米饭等。

2. 注意事项：

   • 食物新鲜度：在品尝美食时，注意食物的新鲜度和卫生情况，确保食品安全。
   • 个人口味：根据个人口味选择美食，避免浪费和不适。

希望这份美食攻略能帮助你在长顺县度过一个愉快的旅程！