文山壮族苗族自治州砚山县，美食攻略

欢迎来到文山壮族苗族自治州砚山县！这里不仅风景秀丽，而且美食众多。以下是一份为你精心准备的美食攻略，希望能让你的砚山之旅更加美味难忘。

一、特色菜肴

1. 三七汽锅鸡

   • 简介：被誉为《十大滇菜》之首，是砚山县的特色风味名肴。三七汽锅鸡的制作过程相当独特，得先将三七细根浸泡洗净，放入鸡腹内，再置于汽锅中炖煮三到四个小时。
   • 特点：炖好的鸡肉鲜嫩可口，汤鲜味美，三七的清香与鸡肉的香甜完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅味道好，滋补效果也是一流的。

2. 岜夯鸡

   • 简介：岜夯是壮语，意为酸汤，是文山州广南县壮族的传统特色美食。
   • 特点：酸爽开胃，让人食欲大增。这道菜不仅味道好，还具有开胃和易消化的特点。

3. 酸汤牛肉火锅

   • 简介：砚山县夜市的一道特色美食，味道与贵州的酸汤有所不同，但同样非常开胃。
   • 特点：牛肉鲜嫩，汤底酸辣可口，是体验砚山夜生活的不二之选。

4. 猪脚火锅

   • 简介：猪脚经过长时间炖煮，变得十分软糯入味。
   • 特点：口感丰富，营养丰富，是冬季暖身的佳品。

5. 牛干巴

   • 简介：选取肥壮牛后腿等部位的优质牛肉，通过搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺制作而成。
   • 特点：干而柔软、香而不燥、润口回味，吃法多样，其中油淋干巴最受欢迎。

二、特色小吃

1. 砚山米线

   • 简介：云南特色小吃中的佼佼者，白而有光泽，细长柔韧，耐烫不断。
   • 特点：爽滑细腻，口感丰富，可以搭配各种佐料和蔬菜、肉类等食材。

2. 椒盐饼

   • 简介：文山特色小吃，有着悠久的历史和独特的制作工艺。
   • 特点：金黄酥脆，分丝分层，咬上一口酥香满口，咸麻适中。

3. 花糯米饭

   • 简介：用黄花草、红蓝草、紫香藤等植物的浆汁浸泡染成的糯米饭。
   • 特点：五彩斑斓，软甜可口，香气扑鼻，具有药物作用，美味又健康。

4. 平坝荞酥

   • 简介：文山州文山市平坝镇的著名特产，有着130多年的历史。
   • 特点：外皮酥脆，内馅软甜香，满口留香，还具有一定的营养价值。

5. 广南豆沙肉

   • 简介：文山广南县的特色风味美食，有着200多年的历史。
   • 特点：晶莹透亮，色泽鲜明，味道香甜，油而不腻，肥嫩可口。

6. 绿粑粑

   • 简介：用新鲜面蒿和糯米面煎制而成。
   • 特点：口感软糯，甜而不腻，是砚山壮族同胞喜爱的糯食之一。

7. 米凉粉

   • 简介：那哈村的特色小吃，口感爽滑。
   • 特点：配上特制的酱料调料，味道超赞。

三、美食街区与夜市

1. 砚山夜市

   • 位置：嘉禾路与嘉禾二路交叉口东北20米。
   • 特点：热闹非凡，美食种类繁多，是体验砚山夜生活的好去处。

2. 美食步行街

   • 位置：文山壮族苗族自治州砚山县。
   • 营业时间：09:00-22:00。
   • 特点：汇聚了各种美食小吃，适合悠闲地品尝当地特色。

3. 七都美食广场

   • 位置：七都广场附近。
   • 特点：市集人山人海，可以找到各种美味小吃，如鸡脚等。

四、推荐餐厅

1. 小吃店

   • 推荐理由：提供各种当地特色小吃，如米线和凉粉，口味独特，价格亲民。

2. 主打中餐的餐厅

   • 推荐理由：菜品丰富多样，包括云南菜肴和中餐，味道地道，价格实惠，是当地人经常光顾的餐馆之一。

3. 响水龙炳成大块鸡

   • 位置：云南省文山壮族苗族自治州砚山县响水龙。
   • 营业时间：08:00-22:00。
   • 推荐理由：以大块鸡为特色，鸡肉鲜美、营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

希望这份美食攻略能帮助你在砚山县尽情享受美食之旅！祝你旅途愉快！