大理白族自治州南涧彝族自治县，美食攻略

欢迎来到大理白族自治州南涧彝族自治县！这里不仅风景秀丽，而且美食众多，以下是一份详细的美食攻略，希望能让你的旅程更加美味：

一、特色小吃

1. 锅巴油粉

   • 简介：南涧锅巴油粉是当地的特色小吃，由豌豆粉、锅巴用水精心熬制而成，口感软嫩爽口，锅巴香酥别具风味。
   • 推荐吃法：可以拌上锅巴和佐料吃热油粉，也可以凉拌，加入木瓜醋等调料制成醋泡油粉，有酸、酸甜两种口味。

2. 饵丝

   • 简介：南涧饵丝口感软糯而有弹性，是南涧的一道传统美食。
   • 推荐搭配：常见的搭配包括扒肉、鲜肉、无量山乌骨鸡、杂酱等。还可以添加腌菜、辣椒油、泡菜、葱花、香菜、蒜末等各种配菜。

3. 方饵块

   • 简介：南涧方饵块薄而不硬，香气扑鼻，比常见的圆饵块更薄，烧制时间更短。
   • 推荐吃法：夹在其中的配料包括甜酱、辣酱、花生酱、油辣子、洋芋丝、泡菜等，使得味道更加丰富和有层次感。

4. 米糕

   • 简介：南涧米糕口味多样，口感软糯Q弹、不粘牙、香甜可口，常见的有紫薯、绿豆、白糖和红糖等口味。

5. 卷粉

   • 简介：南涧卷粉皮薄而有韧性，馅料丰富多样，调料鲜美可口。
   • 推荐吃法：凉拌卷粉可以搭配木瓜醋、葱花、香菜、蒜末、辣椒油、花椒油、白萝卜丝等配料食用；裹卷粉可以放同样的配料，也可以将米线、凉面、米油粉等裹在里面。

二、特色菜肴

1. 铜瓢牛肉火锅

   • 简介：鲜嫩多汁的牛肉和可口的牛杂，再配上脆口美味的蔬菜，裹上特有的蘸水辣，鲜香麻辣，让人回味无穷。

2. 家常菜

   • 推荐菜品：酥脆鲜香的油炸肉、酸辣下饭的凉拌乌骨鸡、豆米和豆尖以及煎炸好的黄粉皮腌菜汤等。

3. 烧烤

   • 简介：南涧的烧烤以无量山的乌骨鸡、江边的玉米棒等优质食材为主，三五好友相聚，品尝美味烧烤，享受悠闲时光。

三、餐厅推荐

1. 董记万州烤鱼（南涧店）

   • 地址：南涧镇金龙路6号1-7
   • 推荐菜品：烤鱼、蛋炒饭、香辣排骨

2. 巴江水火锅南涧店（五州商贸城店）

   • 地址：南涧镇涧河社区居委会五洲商贸城三栋
   • 推荐菜品：红糖糍粑、牛百叶、巴江滋补清汤锅

3. 南涧潮辣矿泉水火锅（天恒国际店）

   • 地址：幸福路天恒国际售楼部
   • 推荐菜品：脆毛肚、潮牌滑牛肉、菌汤子母鸳鸯锅

4. 中东印象主题餐厅

   • 地址：云南省南涧彝族自治县南涧镇振兴南路278号
   • 推荐菜品：炸乳扇、稀豆粉、菠菜凉面

5. 无量山风味馆

   • 地址：振兴南路与文华巷交叉口14号
   • 推荐菜品：火腿杂菜汤、特色小炒肉、火腿拼盘小份

四、特别体验

南涧跳菜

• 简介：南涧跳菜是南涧彝族民间办宴席上菜时的一种风俗礼节性舞蹈，融舞蹈、音乐、饮食于一体。在南涧的饭店用餐时，有机会欣赏到这一独特的表演。

希望这份美食攻略能帮助你在南涧彝族自治县享受到一场难忘的美食之旅！祝你旅途愉快！