德宏傣族景颇族自治州盈江县，美食攻略

如果你计划第一次前往德宏傣族景颇族自治州盈江县，那么这份美食攻略将为你提供一些不可错过的当地美食推荐及餐馆信息：

盈江县特色美食

1. 撒撇：制作复杂、讲究，是傣族餐桌里重要的菜品之一。苦撒、柠檬撒、鱼撒、橄榄撒、蜂蛹撒、血撒等，苦中回甘、辣而爽口，让人回味无穷。
2. 过手米线：阿昌族特有的小吃，一般也是泼水节必吃的小吃之一。其吃法、酸水以及佐料的制作讲究之处不亚于撒撇。吃时需先取一团米线置于手心，将拌料（帽子）放在米线上送入口中食用，酸辣鲜香，软糯无渣。
3. 舂菜：景颇族最喜爱的美食之一，也是很多景颇族餐桌里少不了的一道菜系。
4. 手抓饭：最具傈僳族传统风味和特色的美食，制作繁琐，要把很多菜系组合起来，五彩缤纷，让人大饱眼福。
5. 泼水粑粑：德昂族必不可少的一种风味小吃，在一些重要的场合都会有它的出现，制作上也很讲究。
6. 火烧猪：盈江最具代表性的特色美食，选用当地特产的小耳朵猪，肚里塞入香茅草、缅桃叶、野香菜等，植物的清香在烤制中慢慢渗入进去。再把火烧猪连皮带肉切成薄片，往蘸水里一滚，口感酥脆，肉质松软，香气四溢。
7. 煮螺蛳：做法极为考究，须先将螺蛳用水浸泡、吐沙，再用小火慢煮，放入当地的一种野菜“帕哈”（臭菜）和十几种当地特色调料，汤鲜味香，麻辣可口。
8. 旧城豌豆粉：豆香十足的豌豆粉，味道纯正，口感厚实、软糯。配上油辣子、花椒油、生抽、米醋、香菜等配料，口感酸爽，是盛夏必选。
9. 巴榔：意为烀黄鳝，是盈江傣族招待客人的上等菜。选用野生黄鳝做主要食材，以傣家陈酿酱料为底料，再加上茴香、水香菜、韭菜、莴笋等生鲜蔬菜烹煮而成，味道鲜美。

此外，盈江县还有火烧肉、柠檬鸡、舂鸡脚、泡鸡脚、蒜香鸡脚、酸李子、竹虫等特色美食，酸甜苦辣皆有，建议搭配起来吃更能体会盈江美食的独特风味。

餐馆推荐

1. 犀鸟谷雨林餐厅

   • 地址：云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县太平镇盈八线
   • 类型：中餐馆

2. 伍哥食坊（盈江店）

   • 地址：目瑙纵歌路路和熙小区11号
   • 类型：农家菜
   • 人均价格：42元/人
   • 营业时间：08:00-22:00
   • 评分：4.4

3. 景傣食馆

   • 地址：德宏傣族景颇族自治州盈江县岔江线旧城民族中学东南侧约50米
   • 类型：中餐馆
   • 营业时间：08:00-23:00
   • 评分：5

4. 一锹红干锅麻辣菜（盈江店）

   • 地址：槟江路誉墅小区对面
   • 类型：干锅店
   • 人均价格：28元/人
   • 营业时间：24小时营业
   • 评分：5

以上餐馆涵盖了多种类型的盈江美食，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。希望这份美食攻略能为你的盈江之旅增添一份美味与快乐！