欢迎来到延安市子长市！这里有许多特色美食值得一试。以下是一份详细的美食攻略，希望能让你的旅行更加美味：
子长煎饼
- 简介：子长煎饼是子长市的传统名吃，选用洁白的荞麦面粉烙制而成，饼薄如纸，银白透亮。
- 种类：可制成大饼或小饼，馅料多样，包括豆腐干、酥肉、土豆丝、热豆腐、凉菜、鸡肉等。
- 口感：搭配醋、蒜汤、辣油等调料，酸辣味浓，久食不厌。
子长灌肠
- 简介：子长灌肠是子长县的传统风味小吃，由优质荞麦面兑水成糊状，灌入洗净的猪大肠，然后放入锅用慢火蒸熟。
- 吃法：一种是将切好的灌肠调入蒜汤，另一种是将切好的灌肠调入麻辣肠和麻辣肝，每种吃法都非常可口。
子长漏鱼与碗饦
- 简介：漏鱼与碗饦都是用荞麦粉制作的面食。漏鱼是将荞麦面团搓成糊状后，通过漏勺漏入凉水盆中冷却而成；碗饦则是将荞麦面团蒸熟后冷却。
- 口感：食用时加入蒜泥稀汤、辣椒油、番茄酱等佐料，味爽而利口。
子长凉粉
- 简介：子长凉粉是子长市的传统风味小吃，有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋凉粉之别，以绿豆凉粉最受人青睐。
- 口感：成品凉粉绿莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如赋脂，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性。拌以酸辣佐料，清爽滑嫩，酸辣可口。
西川炖羊肉
- 简介：西川炖羊肉是陕西著名的小吃，子长县部分乡镇草原中生长大量的地椒草（又称“百里香”），羊只长期食用后，肉质香而无膻味。
- 口感：炖食时，连骨剁成块状，置入冷水内，文火炖烂，加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料，味道鲜美，荤而不腻，别具风味。
其他推荐美食
- 葫芦头：猪大肠处理得干净又肥美，搭配上各种配菜和调料，美味至极。馍软糯可口，吸饱了汤汁，可以中和肥肠的油腻感，让口感更加丰富多样。
- 甑糕：糯米和红枣的搭配堪称完美。蒸熟的甑糕外皮光滑金黄，散发着诱人的香气。一口下去，软糯香甜，让人回味无穷。
- 浆水鱼鱼：口感滑溜，搭配上浆水和调料，酸辣可口，清爽解暑。可以搭配黄瓜丝或豆芽菜，增加口感和营养。
餐厅推荐
虽然文中未直接提及具体的餐厅名称，但你可以通过大众点评、美团等APP查找当地评分较高的餐厅，或者询问当地居民以获取更多餐厅推荐。
希望这份美食攻略能帮助你在子长市享受到地道的美食体验！祝你旅途愉快！
