如果你计划前往海北藏族自治州祁连县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的美食指南，帮助你充分体验当地独特的美食文化。
肉食类
- 手抓羊肉：青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法，因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单，先以新鲜羊肉用水煮熟，再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法，现已成为富有地方和民族特色的风味食品之一。
- 牦牛壮骨汤：祁连县畜牧业发达，牦牛是当地的重要牲畜。牦牛壮骨汤肉质鲜美，粉丝丰富，是补充体力、抵御高原寒冷天气的绝佳选择。
- 杂碎汤：用牛羊的肚、脑、肠、蹄制作的杂碎汤，喝上一碗不但可以获得抵御严寒的热量，也清香可口，绝对解馋。
- 冰抓羊肉：对羊肉本身要求特别严格，只有肉味鲜美、不腻不膻的祁连羊肉才能做成冰抓，是一道原汁原味滋补佳肴。
- 土火锅：口味偏重、香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚。尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。土火锅采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。
- 全羊宴：祁连县畜牧业发达，羊肉品质优良，全羊宴是当地的一道特色美食，包括烤全羊、手抓羊肉等多种做法，让你一次尝遍羊肉的各种美味。
奶制品
- 牦牛酸奶：草原上独特的奶制冷饮，口感醇厚，酸甜适中，是祁连县的一大特色美食。推荐去阿吾的店品尝，这里的牦牛酸奶非常香浓。
- 奶茶：祁连县的奶茶也是一绝，香浓的奶茶配上当地特色的点心，是早餐或下午茶的绝佳选择。
面食类
- 尕面片：祁连各民族群众在面食中最普通、独特和喜爱的家常饭。尕面片是用手一片一片揪出来的，也叫面片子。有多种做法，叫法也与之不同。
- 牛肉拉面：祁连县的一种传统地方风味美食，拉条和面片的做法大致一样，不同的是，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面“回”好之后才能拉，这样拉出来的面既筋斗又爽滑。拉条一般分为两种：一是扁型的，又叫“韭叶”；一种是圆形的，叫“二细”。
- 酿皮：用麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团，多揉搓，再放入凉水中搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状时为止。此面团即面筋。剩的湖水沉淀后，铺入蒸笼中蒸熟，即为“蒸酿皮”。将“蒸酿皮”切成条状，缀以面筋多片，加调料，即可食用。酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃，吃起来辛辣、凉爽、柔韧，滋味悠长。
- 油香：当地人喜食面食，将面食发挥得淋漓尽致，油香就是其中一种。
小吃类
- 烧烤：祁连县的烧烤非常有名，无论是羊排、羊肉串还是烤鸡翅，都让人回味无穷。推荐去老街烧烤或小王烤肉品尝。
- 榴莲饼：夜市上的榴莲饼也是祁连县的一大特色美食，榴莲和芝士分量十足，口感丰富。
- 烩饺：原以为是汤饺，实际上是牦牛水饺，虽然肉味不明显，但价格实惠。
饮品类
- 八宝茶：祁连县的八宝茶非常香浓，是当地特色饮品之一。推荐去阿吾的店品尝。
- 醪糟鸡蛋花汤：把醪糟放在牦牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间，牦牛奶和米酒的香气让人陶醉，各种干鲜果星星点点色彩斑斓，实乃罕世佳肴。
餐厅推荐
- 阿吾的店：位于县城中心，这里的牦牛酸奶、奶茶和八宝茶都非常香浓。
- 喜阿婆粥饼店：主要经营各种粥品和炒菜春饼，味道很不错。
- 祁连大酒店美食城：推荐烤全羊、烤羊腿、葱爆牦牛肉、黄菇炒牦牛肉等菜品。
- 沙力海石锅大盘鸡：高原地区的肉类不太容易炖烂，但这个石锅鸡真的非常香。锅边有贴饼子，鸡肉里会焖宽面、宽粉和土豆。
- 川呐百味：如果不喜欢清真菜，这家主做川菜，鸭血肥肠、回锅肉和招牌川菜都做得很好。
希望这份美食攻略能帮助你在祁连县的美食之旅中收获满满，尽情享受祁连县的美食文化吧！
