如果你计划第一次前往固原市泾源县，那么这份美食攻略将为你提供一些不可错过的当地美食推荐：
暖锅
- 特色：暖锅是固原对抗寒冬的重要食物。隆德暖锅主料全是家常菜，以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜以及当地精选的五花肉、排骨，丸子、酥肉、中药材配料等食材，最后加上盖面子——暖锅上面一层过了油的五花肉。
- 推荐理由：经过长时间的调配与考究的烹饪，暖锅能最大程度地保留食材的原汁原味，是好友相聚、家人团圆时的必备佳肴。
泾源蒸鸡
- 特色：取材于泾源当地山水滋养的黄皮公鸡，利用蒸气烹饪，最大程度地保留鸡的营养成分和鸡肉的鲜嫩口感。与其他地方的蒸鸡不同，泾源蒸鸡加入当地特产菜籽油并搅拌均匀腌制。同时把土豆切成丁加入葱花、菜籽油拌匀，放在笼屉上，再将腌制好的鸡块均匀放置在土豆丁上，再将热水加菜籽油泼在鸡块上，面饼锁边，封住汤汁。
- 推荐理由：入口的鸡肉又香又有汁水，伴着绵密的土豆，油而不腻，粉质香糯，咸中带甜。
泾源九碗十三花
- 特色：九碗流水席，在菜品上有固定的搭配，在上菜次序上也有严格的顺序要求。依次为：爆炒、小炒、烧肉、炖肉、萝卜片、热温（又名豆腐疙瘩）、酸食、甜饭、丸子。最后这三道菜还有个名字，叫“一酸一甜一丸”，意为吃席完满。“十三花”就是指的凉菜、蜜饯果脯、小吃类组合而成的拼碟。
- 推荐理由：在古代，九为至尊，代表最大的数字，而且九的谐音也有“久”的意思，因此，上九碗席一方面表示上了最多的菜表达尊重，同时也有情谊长长久久的寓意。
泾源大盘牛排
- 特色：选取本地牛最精华的部位，与质地绵软的土豆一起，放在铁锅里温火慢炖好几个小时，将牛排的味道发挥得淋漓尽致。铁锅上桌，汤汁丰富而且浓郁，牛排散发着阵阵香气。配上炒至断生的青红椒、灯笼椒、蒜瓣、葱段，再洒上一小撮香菜，增色又提味。
- 推荐理由：泾源黄牛饲养于温带半湿润地区，肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，所做成的牛肉菜品口感扎实，肉味香浓。
朝那乌鸡汤
- 特色：朝那乌鸡的特点是黑皮、黑肉、黑骨、黑舌头以及重冠（有两重鸡冠）、绿耳、胡须等特征。朝那乌鸡性平、味甘、无毒，入肝、肾经，具有补肝肾、养气血、退虚热、调月经、止白带等功效。
- 推荐理由：加上人参所熬制的朝那乌鸡汤，汤浓而鲜，味道纯而正，要趁热汤上桌，先来喝一口汤，暖汤顺着喉咙下滑，嘴边回味绵绵悠长。
燕麦酒（甜醅子）
- 特色：主要原料精选当地小秋杂粮莜麦，是民间代代传承的产物。将燕麦进行晾晒、创毛、蒸煮、散曲、捂热等多道工艺流程酿造制作而成。酿造好的酒醅子可直接食用，亦可与开水稀释做饮料。
- 推荐理由：燕麦酒香甜，酒精度微量，清爽可口，最适宜夏秋饮用。
蒸肉饼饼
- 特色：将牛、羊、鸡肉切成杏仁见方的小块用熟油泼之，并放花椒、大香粉、食盐、味精、葱茉、拌匀让其先入味，然后将洋芋取皮切成同样大小的丁丁，用清水冲之，拌上食盐、味精、杂调料、清油、少量面粉、葱花，再同事先拌好的肉和在一起，摊在事先用烫面擀簿的饼上，为保色鲜味美，倒少量的盐、清油、味精、花椒粉，开水搅匀洒在上面，蒸熟后既可连笼一起端上桌食用，也可切成卷，放在盘子里当一道菜，调上醋、蒜泥、油泼辣子合成的汤，招待客人其味更佳。
- 推荐理由：蒸肉饼饼口感丰富，肉质鲜嫩，是泾源县招待客人的佳肴之一。
餐馆推荐
除了以上美食外，泾源县还有一些值得一试的餐馆，如：
- 伊源美食城：位于香水街金域华庭小区东南侧约150米，是一家快餐店，营业时间为11:00-22:00，评分高达5分。
- 泾源牛黄牛火锅：位于龙潭街盈德金融商贸城3号楼102室，人均价格79元，营业时间为09:30-22:00，评分4.5分。
- 荣禄餐厅（瓦亭分店）：位于宁夏回族自治区固原市泾源县344国道大湾乡，近六盘山站，营业时间为08:00-22:00，评分5分。
希望这份美食攻略能帮助你在泾源县享受一次难忘的美食之旅！
