如果你计划第一次前往大理白族自治州祥云县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的美食探索指南。祥云县以其丰富多样的地方美食而闻名，以下是一些必尝的特色美食及其简要介绍：
祥云特色美食
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祥云叶包卤腐
- 简介：祥云叶包卤腐被称为祥云印象之一，源于古云南城悠久传统的名产，风味品质极佳，是云南驿“茶马古道”上招待嘉宾、馈赠亲友的佳品。
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天马豆腐
- 简介：祥云天马豆腐是祥云的风味小吃，吃法多样，包括煎豆腐、炖豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、烧豆腐、小葱炒豆腐、蒸豆腐、凉拌豆腐，还有豆腐皮、豆腐丝、油煎豆豉等。
- 推荐吃法：水豆腐，在青花瓷碗里，放入洁白的水豆腐，加上芥末、冬菜、芝麻油、花生末、核桃仁、花椒油、姜丝、蒜泥、胡椒粉、辣子酱等十多种作料。
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“七辣”
- 简介：“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣牲等七种辣椒制品，是祥云人桌上最美味的调料。
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破酥粑粑
- 简介：破酥粑粑色泽金黄，口感香、酥、松、甜（咸），油而不腻，冷热均宜，携带方便。
- 制法：将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成剂子，擀成圆饼。用平底锅刷上菜油置于栗炭火上，待油冒烟时，把圆饼放入锅底，上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖，上下两面均有栗炭火烘烤，使饼受热均匀，烤至六成熟时，取下平底锅盖，将饼倒翻一次，再盖上平底锅盖，烤至熟时即可食用。
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祥云毛驴肉
- 简介：祥云毛驴肉在云南非常出名，肉质鲜嫩，风味独特。
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绿豆腐
- 简介：祥云风味小吃绿豆腐，俗称“懒豆腐”。上桌的绿豆腐绿得像玛瑙一般惹人喜爱，口感细腻，清香扑鼻，吃起来鲜嫩喷香，堪称色香味美。
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火巴肉饵丝
- 简介：火巴肉饵丝是祥云县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。
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雕梅
- 简介：雕梅酸甜可口，是祥云县的特色点心。
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果吧油粉
- 简介：油粉香甜，果味浓郁，是祥云县的特色小吃。
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卷蹄
- 简介：卷蹄香嫩，口感独特，是祥云县的特色美食。
- 乳扇
- 简介：乳扇香甜，口感细腻，是祥云县的特色小吃。
- 酥雪梨
- 简介：雪梨酥脆，香甜多汁，是祥云县的特色点心。
- 豌豆粉
- 简介：豌豆粉滑嫩，口感独特，是祥云县的特色小吃。
- 祥云米酒
- 简介：米酒香甜，酒味浓郁，是祥云县的特色饮料。
- 祥云泡核桃
- 简介：泡核桃香脆，口感丰富，是祥云县的特色食品。
- 祥云核桃
- 简介：核桃果仁饱满，口感香脆，是祥云县的特色土产。
美食街推荐
祥云县的美食街也是不可错过的地方，例如祥云美食街（西昌路店），位于云南省大理白族自治州祥云县G554（祥云大道），营业时间为09:00~22:00。
其他推荐美食
除了上述特色美食外，祥云县还有以下一些值得尝试的美食：
- 木瓜烧鸡：木瓜的清香与鸡肉的鲜美完美结合，令人回味无穷。
- 酸煮谷花鱼：鱼肉鲜嫩，酸辣可口，是祥云县的招牌菜。
- 下关砂锅鱼：选用祥云砂锅和洱海鲜鱼，搭配丰富配料炖制而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是到大理必尝的美食之一。
- 祥云苦里巴鸡：鸡肉鲜嫩，口感独特，是祥云县的特色美食。
- 炒洱丝：洱丝炒制，口感爽滑，是祥云县的特色小吃。
- 烧饵块：饵块烤制，香脆可口，是祥云县的特色小吃。
- 火腿：火腿肉质鲜嫩，风味独特，是祥云县的特色食品。
- 永平黄焖鸡：被誉为“滇西一只鸡”的美食，以其鲜嫩口感和丰富配料让人回味无穷。
- 大理生皮：以猪后腿肉为主料，搭配特制蘸水，口感鲜嫩可口，令人难忘。
- 喜洲粑粑：一种色香味俱佳的麦面烤饼，甜咸两种口味任你选择，香酥润滑的口感定会让你爱不释口。
希望这份美食攻略能帮助你在祥云县的美食之旅中尽情享受，发现更多美味佳肴！
