如果你计划第一次前往大理白族自治州洱源县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的美食探索指南。以下是一些必尝的当地特色美食：
乳扇系列
- 烤乳扇：大理的标志性美食，乳扇是洱源县的经典奶制品，白族等滇西民族的传统美食。乳白色，片状如折扇，可生吃、油炸或拌沙拉，口感绝佳。烤乳扇搭配玫瑰糖酱，甜而不腻，爱吃奶制品的游客会爱不释口。
- 乳扇坨坨：没有烤乳扇的味道浓烈，有点像球状的布拉塔奶酪，蘸上玫瑰酱，口感更佳。
- 乳扇米酒汤圆：米酒汤圆的香甜搭配乳扇的奶香，别有一番风味。
粑粑与饵块系列
- 喜洲粑粑：又名破酥，是大理城乡的风味小吃。香酥可口，有甜口和咸口两种，甜口的一般是纯红糖碳烤而成，咸口的里面加了肉沫、葱花和鸡蛋。一定要吃刚出锅冒热气的，才能感受到它的酥脆和香甜。
- 烤饵块：口感像薄薄的糯米团，可以夹香肠油条抹各种酱，当早饭非常不错。一定要吃手揉的，口感更佳。肉酱和花生碎的完美搭配，薄厚适中，外皮脆如年糕，超好吃。
- 烧饵块：软软糯糯的口感，搭配上生菜、火腿肠和鸡蛋，口感层次丰富。酱料可以选择花生酱、乳腐酱或者香辣酱，搭配黄豆酱，味道超赞。
鱼类美食
- 酸辣鱼：地道的白族口味，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，是大理洱海地区的特色美食。
- 大理洱海砂锅鱼：以洱海鱼为原料烹制而成，鱼肉滋嫩鲜美可口。配菜还有嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料。煮制成熟后揭开锅盖鲜香扑鼻。
- 舟渔的鱼：鲜美的鱼火锅，招牌汤底酸酸辣辣非常开胃，江团鱼没有刺吃着非常过瘾。
其他特色小吃
- 蚕豆：新鲜蚕豆加上茴香，素炒后美味无比，是云南应季美食的代表。
- 豌豆粉：酸辣可口，是夏日里的清凉佳品。
- 五彩鸡丝凉面：口感丰富，色彩缤纷，是夏日消暑的好选择。
- 树花炒蛋：一道家庭式私房菜，味道和环境都极佳。
- 鲜花饼：一定要现烤的经典原味，里面满满的玫瑰花瓣，非常好吃。
- 包浆豆腐：滑滑嫩嫩的豆香味儿很足，配上辣椒酱，非常不错的路边小零食。
- 罐罐烤奶：没有植脂末和香精味儿的奶茶，淡淡香香的，加了半勺糖感觉刚刚好。
- 牛肝菌拌面：面条是手擀的很有韧劲，野生菌的鲜美和特有的香气让人回味无穷。
- 铜锣米线：热热乎乎的过桥米线，里面食材种类很多，加了麻油味道还不错。
- 炸洋芋：外焦里糯，麻麻辣辣，价格实惠。
- 扒肉饵丝：糯叽叽的饵丝配上软烂香喷喷的扒肉，鲜美的汤汁，是大理人必吃的早餐之一。
- 漾濞卷粉：用优质大米做成，味美可口，是漾濞县受欢迎的地方小吃，距今已有30年历史。
- 小饵块包牛肉串：糯巴巴的小饵块搭配滋滋冒油的牛肉串，香气四溢，让人垂涎三尺。
- 麻辣烫：麻辣鲜香，让人回味无穷。
- 雕梅：酸甜交织的口感让人回味无穷，雕梅的制作过程非常讲究，需要经过多道工序才能完成，可以去当地的雕梅工坊参观制作过程。
此外，还有生肉、生皮等白族特有美食，搭配特制蘸水，口感独特，让人回味无穷。
以上美食攻略涵盖了洱源县的各种特色小吃和经典菜肴，希望能为你的旅行增添一份美味的记忆。在品尝美食的同时，也可以深入体验当地的文化和生活方式，让旅行更加丰富多彩。
